¿Qué es el cebú?

    El cebú o vacuno brahmín es originario del sur de Asia, posiblemente de la India, pero se desconoce su antepasado salvaje. En la cruz presenta una prominente giba constituida por tejido muscular hipertrofiado y no, como suele afirmarse, por una acumulación de grasa. El pelaje suele ser gris, aunque no son raras las formas blancas o negras. Las patas son finas y los cuernos más rectos que los del uro, el antepasado salvaje de los vacunos europeos. Presenta también una pronunciada papada, y las orejas gachas. Algunos científicos afirman que se trata de una forma domesticada que deriva del gaur salvaje o del banteng del Sudeste asiático, aunque difiere de estos por su larga y estrecha cara, entre otros rasgos. La domesticación del cebú debe de haber ocurrido antes que la de los vacunos occidentales. El primer informe al respecto data de 4.500 años a. C., pero en sellos procedentes del Pakistán occidental de fecha 2.500 años a. C. aparecen representados tanto el cebú como el buey propio de nuestras latitudes. Ambas especies se hibridan con facilidad, y estos cruzamientos han dado origen a algunas de las razas que se. encuentran en África, habiéndose logrado así una perfecta aclimatación del cebú al clima cálido.

 
 
 

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